Sakatat çeşitleri arasında en çok tüketileni şüphesiz ki ciğerdir. Hem temizlemesinde bir zorluk yoktur hem de diğer sakatat türleri kadar zahmetli değildir. Ciğer pişirmek kolay olsa da lezzetli yapmak her zaman mümkün olmuyor. Makbulü lokum kıvamında olmasıdır. Eğer siz de bir ciğeri kahvaltıda tüketecek kadar çok seviyorsanız bu püf noktalarını bir kenara not etmelisiniz. Üstelik bu liste bonuslu!
 

Kullandığınız ciğer tavuk ciğeri değil ise zarını ve sinirlerini temizlemelisiniz. Bu işlemi yaptıktan sonra yıkamanıza gerek kalmayacaktır...
Pişirme süresi en önemli noktadır. Asla uzun süre tavada kalmamalı ciğer. Tavada 1,5 dakikadan uzun kalmamalı. Ciğer ne kadar uzun süre pişerse o kadar sertleşecektir.
Bol yağda pişirmek şart, aksi halde tavaya yapışacaktır. Aynı zamanda yağın kızgın olması gerekir.
Ciğerin lezzetini artırmak için ciğeri kızarttığınız yağdan bir miktar alın ve içinde isteğiniz miktarda pul biber kavurun ve kızarttığınız ciğerlerin üstünde gezdirin.